2019，买菜这件小事

liukang20244天前166.SU吃瓜341

2019年，“买菜”这个离年青人有点远，听起来还挺土的生意，在生鲜电商的持久战里，成为关键词。蔬菜、生果、肉禽蛋，这些看似不起眼的生鲜品类，一向是人们购买频率最高的产品，这一年，新零售巨子们瞄准这个巨大的商场，不只先后入局线上卖菜，还开起了自家的线下菜商场。与此同时，北京的老旧菜商场不断迭代，新菜商场洋气或接地气，满意了更多便民需求。“大而全”的超市，转向“小而美”的社区菜店、前置仓，年青人爱上了逛菜场，老年人也习气了网购，扑面而来的烟火气和人情味，让“买菜”这件小事，变得活色生香。

用手机买菜

“冬至大过年”，这天，永辉超市顺义后沙峪店里，穿戴“加拿大鹅”的年青男女们，在收银台前排起了长队，购物车塞得满满当当，目光儿还不断往内场扫，生怕错失什么打折的好东西，“丢失1个亿”。

“满100减30，两张券能够叠加，很多人买完又带家人来返场，就像买年货相同”，木子来超市买厨房用纸，但没想到被眼前的现象“惊呆了”，究竟习气线上买菜的她，现已有段时刻没来过大促期间的超市了，“称斤的生鲜类不参加满减，否则人们都去奔生鲜区去了。”

木子是个80后妈妈，要作业要带娃，还得买菜煮饭让孩子吃好点，邻近的永辉超市她常常光临，着急时就在社区便利店抵挡一下。本年盛行的线上买菜“挽救”了她，逛每日优鲜成了习气，处理好的肉、火锅涮菜、鱼虾、主食都有，“送货一向在提速，之前需求2小时，现在有些能30分钟送达，快到让人离不开。”

图/视频截网

有时急需食材下锅，木子会翻开外卖渠道，找到社区零售“菜老包”和“菜公社”，他们送货更快，也更人性化，补白“挑熟一点的西红柿”“鲜一点的莴笋”，也会被尽量满意，这让她觉得，虽然在线上买菜，仍是有点传统菜场里顾客与商贩间互相了解的感觉。起先，木子的妈妈不能承受她在线上买菜，觉得又贵又过度包装，但后来也渐渐承受了，“上班没时刻，网上买仍是便利嘛”。

线上买菜的遍及，让北漂95后小糖“爱上了”煮饭，而在一年前，她乃至没有一口锅。小糖自己一个人住，出租房邻近没有菜店，只要一个大超市，“你知道嘛，买个马铃薯和青椒要绕一大圈走到生鲜区，还得排队称重、排队结账，真的太费事了，点个外卖万事大吉”。

图/每日优鲜微信大众号

本年，小糖被漫山遍野的网络买菜新闻刷了屏，开端测验线上买菜，成果没想到“真香”。盒马的海鲜、日日鲜牛奶和豆浆，每日优鲜的网红零食、螺蛳粉，手指一点就能送到家，把冰箱填满的幸福感，给了她购置锅碗瓢盆的动力，乃至偶然做一顿饭，成了日常繁忙作业中的放松时刻。

约朋友一同下厨时，她信口开河：我是在给马铃薯“洗澡”，给香菇“按摩”，让咖喱和鸡肉“谈恋爱”，一旁切菜的朋友白了她一眼，“呵，这造作的浪漫”。

一向劝小糖少吃外卖的朋友，一度认为她真的爱上厨房，直到有一天，她坦露了心声，“煎手抓饼每次掰3、4片白菜，一棵9毛钱的白菜足足吃了5顿，自己煮饭享用的不是做和吃，克勤克俭、变着法儿省钱的高兴，才是贫民窟女孩的生命之光！”

拎起“菜篮子”

小糖觉得有点费事的大超市，是周奶奶一家的“菜篮子”。70多岁的周奶奶简直每天上午都坐公交到超市或菜商场买菜，物美的菜什么时段最新鲜，家乐福的菜什么时分廉价，谁家鸡蛋打折促销，啥时分买最合算，她都“门儿清。”

图/摄图网

平常，周奶奶不买太多菜，马铃薯、白菜、萝卜、鸡蛋，够她和老伴两个人吃就行。到了周末，她和爷爷早早出门，拎着超市送的小车到菜商场去，在奶站买日期最新的酸奶，让小贩宰上一条鱼，还会买些新鲜的排骨或海虾，小车的袋子被塞得圆鼓鼓的才作罢。走时，还要买上一串糖葫芦，那是他五岁的孙子最喜爱的小零嘴。究竟等了一周，老两口就盼着儿子一家带着孙子回来，得给他们做顿好吃的。

比起社区的便利店，大超市在蔬菜种类和数量上都技高一筹，命运好碰上大促销，还能“薅上一把羊毛”。和周奶奶相同，退休的白叟把逛超市当成遛弯儿和休闲，他们挑长得最好的白菜，熟得适可而止的西红柿，凑起来买打折的鸡蛋，还能在超市里遇见街坊，闲聊上几句，八卦一下小区里的新鲜事和买菜“情报”。

新京报记者杨亦静摄

与赋闲在家的白叟不同，80后西红柿女士是职场人，作业繁忙，煮饭时刻也不固定，即便如此，她周末仍是喜爱起个大早儿，和家人一同去早晨的菜商场逛逛。水淋淋的菠菜和茼蒿、容光焕发的胡萝卜个顶个儿地心爱，当然，光卖相喜人还不行，菜场最招引西红柿女士的是新鲜实惠，还有一些特定时节的时令菜，春天有嫩得掐出水的笋子，冬季有黎蒿和茭白。

西红柿女士也会在线上买菜，但她觉得新鲜度和价格都不尽善尽美。相同的蔬菜，线上200g、300g标准的，和菜场500g的价格差不多，但新鲜度又比不上菜场和超市，所以，在赶不上早市的周末黄昏，她会开车到几公里外的BHG精品超市，或是更远一点的山姆会员店，花更高的价格购买质量更好的蔬菜和生果，多买点，囤起来够吃几天。

“逛吃”新物种

新京报记者韩舒雯摄

当街坊街坊们在后沙峪永辉排队时，31公里外的十里堡盒马鲜生正演出一场冬至“包饺子大赛”。在“零售新物种”盒马鲜生店，不只要现包的饺子，稻香村大师傅现场摇的元宵，你还能够买了肉和菜直下火锅吃。

在盒马鲜生水产区，面临石斑鱼、青口贝、波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹等新鲜水产，第一次来的小朋友往往瞪大了眼睛，像是在逛海洋馆。

在他们身边的爸爸妈妈会捞上些皮皮虾、扇贝、面包蟹等水产品，拿到周围的加工区做熟，口味一般能够选清蒸、蒜蓉或椒盐。当然，等海鲜大餐的时分，随手在档口买个现做的煎饼垫肚子，生果、青菜、牛奶、鲜肉刚堆满购物车，海鲜就出锅了。

图/材料图片

周末，西红柿女士会带家人去“新物种”们逛逛，尝尝盒马的三文鱼，去永辉超级物种买块儿蛋糕，或许在京东7FRESH吃一顿重庆小面和台湾卤肉饭，让小吃填满胃，也算是改进一下日子。吃饱喝足后，再买点精品蔬菜和进口生果，或带束花回去，就这样“逛吃逛吃”的一下午就过去了。

悠闲的韶光究竟有限，西红柿的大多数时刻都被作业占有，必须得吃点好生果犒赏一下自己。她觉得超市和菜场的生果，往往种类和口感不稳定，但线上根本都是一致的，依照品类买就不简单踩雷，并且能找到新种类。本年，她在线上“解锁”了爱媛果冻橙、四川耙耙柑等网红产品，并屡次回购。最近，她在菜商场也看到了爱媛橙，但价格会比线上略微贵一些。

图/每日优鲜微信大众号截图

社区团购也是西红柿和她的同龄人翻开果蔬新世界的钥匙。王琦地点的小区有个团购群，团长会在群里介绍产品，包含伦晚脐橙、东北冻梨、陶山甘蔗和涌泉蜜桔等一些她此前没听过的种类，到货后会送货上门。

王琦抱着试试看的心态，在小区团购群买了一箱伦晚橙，成果被它的甜美多汁抓获了。不过，后来王琦在京东上也找到了这款橙子，就没在群里下过单了，但她的街坊们，尤其是一些全职妈妈现已习气了在群里买东西，从生鲜蔬果到零食日用，有的乃至做了团长。

独爱人间烟火气

当线上买菜越来越便利，你是否还愿意走进菜商场，称上二两花椒、挑几个熟透的西红柿？这一年，北京通过对传统场菜商场的改造，设备老化、脏乱差的菜商场逐步消失，老牌菜商场迭代晋级，品类更丰厚的新菜商场启用，菜商场这个普通又充溢人情味的当地，变得愈加时尚和活色生香，乃至成了年青人的“打卡新地标”。

图/微全国

挪威三文鱼、印度调料、几十种奶酪……收罗了来自天涯海角食材的三源里菜商场，是北京的老牌“网红菜商场”。

在这儿买菜，你能遇到操着京腔的大爷大妈，纯粹伦敦音的英国帅哥，也能看到繁忙的外卖小哥和考究的西餐大厨，当然，还或许遇到小姐姐拿着云台直播，为你介绍这儿来自世界各地的美食和尖货。

图/梨视频截图

三源里菜商场门客聚集，常常有明星光临，还记得谢霆锋曾在这儿拍过《十二道锋味》，《天天向上》节目组来寻找过“家园瑰宝”嘛？被冠以“全北京最洋气的菜商场”，也算实至名归了。

新京报记者王萍摄

“和风阛阓”集菜商场、餐饮、小酒吧和便利店于一体，大S的老公汪小菲也是联合创始人之一，本年在北京现已开出了第4家门店。

在“和风阛阓”前门店，乳白色的二层小楼，看上去更像是咖啡馆或文艺小店。在这儿，没有菜商场里此伏彼起的吆喝声，顶花带刺的黄瓜周围竖着的纸板上，抄着如何做腌黄瓜的菜谱，有一种温暖的烟火气。

新京报记者王萍摄

这边热火朝天的包子刚刚出笼，那儿澳洲安格斯上脑牛排现已规整地摆进了保鲜柜，从来没下过厨房的年青女孩，偶遇一场烘焙活动，“从此爱上了煮饭”。周末，老街坊们来这儿做手擀炸酱面，端着面条站在露台上往远一指：“瞧见没，那棵有喜鹊窝的大树下面便是咱们院儿……”

新京报记者王萍摄

当然，有风格也要有料。在这儿，常见的新鲜蔬果天然不在话下，还能买到罕见的释迦、百香果等，大大的密封罐里还有各种蔬果干、大枣和芝麻核桃。

百子湾小海子路北马路边上的“大众菜篮子”，是“网红中的草根儿”，官宣为朝阳区最大的菜商场。还没进门，站在天桥上就能看到菜商场夺目的中英文招牌，World of Food Raw Materials，很是洋气。

新京报记者徐晶晶摄

走进菜商场更是恍然大悟，空调凉气一应俱全，入口处规整码放着大爷大妈们独爱的超市版小推车，还贴心肠安置了盆栽木凳和连排靠背椅，半途逛累了歇歇脚。

假如是带小朋友来，也有的玩儿，颜值超高的“水族馆”里，有食人鱼、猪嘴龟，小朋友路过这儿，都会趴在大鱼缸前走不动道。

新京报记者徐晶晶摄

菜场里还引进不少“大型设备”，巨型储酒罐、烤肉机、挂炉……酒香伴着肉香，悉数现场制造。这儿还有一家文艺新鲜的花店，假如带女朋友来，别忘了给她买束花，日子的熨帖和典礼感都有了。

新京报记者徐晶晶摄

一个城市的菜商场，向来是最充溢人情味的当地，小商贩与老主顾们互相熟稔的默契感，是新零售电商一段时刻内所无法替代的。幻想这样一副画面，一手挽着菜篮，一手捧着鲜花，走出瓜果飘香的菜商场，吸足了这人间烟火气，看着自己挑的冬柿子，幻想着久别的甜美滋味，任谁都要慨叹，这人生可真美好呀。正所谓，人间烟火味，最抚凡人心。

新京报记者张晓荣

修改李扬校正陈荻雁

告发/反应